Le Labo

Location de cuisine professionnelle / cuisine sociale et solidaire

Le Labo

Vous êtes traiteur, spécialiste de la street food, artisan producteur, vendeur ambulant, pâtissier, restaurateur éphémère, spécialiste de l’événementiel, photographe culinaire, confiturier, diététicien, animateur, association, particulier…

Vous recherchez pour votre activité une cuisine professionnelle accessible à la demande entièrement équipée et uniquement quand vous avez des commandes.

Vous avez besoin de répondre à des commandes supplémentaires et vous manquez de place. Vous avez envie de tester des produits ou faire une animation. Vous avez un projet d’activité culinaire et avez envie de vous essayer.

Le Labo de la MIAM est l’espace dont vous avez besoin ! Le Labo est disponible 7j/7, 24h/24.

Voir nos tarifs

Le projet

Le laboratoire est un outil qui est venu enrichir la MIAM, le Centre Social Bordeaux Nord et le territoire en 2020. Il est imaginé comme la fourchette et le couteau du Centre Social et de ses habitants. Autour de lui se construit un espace de création et d’expérimentation de projets à destination de tous.

Espace ancré dans le quartier, cette cuisine sociale et solidaire est envisagée comme une base de lancement et d’exploration de nouveaux projets tournés vers l’extérieur.

Le laboratoire a pour vocation de permettre aux habitants du quartier de participer à des actions de solidarité en faveur des plus précaires mais aussi d’être partagé avec d’autres professionnels, partenaires privés ou associatifs.

En le louant, vous agissez aussi en faveur d’une accessibilité pour tous à une alimentation digne puisque les bénéfices des locations participent au financement des actions portées par la MIAM.

Nous contacter

Les équipements

location cuisine
  • 1 zone de légumerie
  • 1 zone de préparations froides
  • 1 zone de préparations chaudes
  • 1 chambre froide de 5m2
  • 1 frigo double porte pour les produits transformés
  • 1 cellule de refroidissement
  • 1 machine sous-vide à cloche
  • 1 four mixte 7 niveaux
  • 1 robocoupe avec lames
  • 1 blender
  • 1 batteur kitchen aid

Tout le petit équipement pour cuisiner (gastronormes, culs de poules, fouets, planches à découper, etc…)

Les offres du Labo

Disponible à la location 7j/7, 24h/24

Social

17€ TTC/Heure
Pour les associations et projets à vocation sociale.

Solidaire

17€ TTC/Heure
Pour les entreprises bénéficiant d’un accompagnement social à la création ou créées depuis moins d’une année.

Commercial

23€ TTC/Heure
Pour les entreprises commerciales.

Pour toutes demandes de location récurrente nous pouvons vous faire une offre sur mesure.
Merci de nous contacter pour réserver !

FAQ

Questions fréquemment posées

Contactez-nous le plus tôt possible pour réserver votre créneau, nous l’inscrirons ensuite sur le planning.
Vous pouvez venir au labo 7j/7, 24h/24. Un accès au parking est garanti avec la possibilité d’accueillir un véhicule jusqu’à 13 m3 avec prise électrique.

Un contrat de location nous engage, vous devez fournir les éléments suivants :

  • Pièce d’identité
  • Attestation d’assurance de responsabilité civile relative à votre activité
  • Chèque de caution de 200€
  • Frais d’adhésion à l’association de 20€ valables jusqu’à la fin de l’année civile
  • Régler les créneaux horaires réservés
  • Pour les partenaires transformant des DAOA, attestation d’engagement sur la remise stricte et exclusive des denrées produites au consommateur final et/ou copie du récépissé du Cerfa n°13984*04 remis à la DDPP

3 tarifs TTC sont disponibles pour les locations ponctuelles :

  • Le tarif social, 17€ TTC/H pour les associations et projets à vocation sociale.
  • Le tarif solidaire, 17€ TTC/H pour les entreprises bénéficiant d’un accompagnement social à la création ou créée depuis moins d’une année.
  • Le tarif commercial, 23€ TTC/H pour les entreprise s’inscrivant dans le secteur marchand et qui ont pour objectif de dégager des bénéfices financiers de leur activité.

Les projets pouvant bénéficier du tarif social sont les projets associatifs et ceux bénéficiant d’un appui à la création d’entreprise ou créer depuis moins d’une année.

Les projets pour lesquels s’appliquent le tarif commercial sont les projets s’inscrivant dans le secteur marchand et qui ont pour objectif de dégager des bénéfices financiers de leur activité.

Vous souhaitez réserver un ou plusieurs créneaux horaires de manière hebdomadaire et/ou mensuelle ? Contactez-nous !

  • Accès au laboratoire complet. Vous et votre équipe serez les seuls utilisateurs du labo le temps de votre location.
  • Utilisation des équipements, matériels et local précisés dans la liste
  • Charges (eau, électricité)
  • Stockage froid et sec DURANT votre production
  • Maintenance des appareils et de la hotte
  • Entretien et nettoyage de fond de la cuisine
  • Nettoyage des parties communes
  • Assurance du local
  • Impôts locaux
  • Accès à une place de stationnement
  • Matériel et produits de nettoyage (balais, raclettes, produits vaisselles, désinfectant, nettoyant sols et surfaces)
  • Gestion des déchets alimentaires compostables / recyclage / tout venant
    Lutte et contrôle des nuisibles
  • Consommables (sacs poubelles, papier film, aluminium, poches sous vide…)
  • Nettoyage post-production
  • Assurance responsabilité civile professionnelle (obligatoire)
  • Ustensiles spécifiques (couteaux, moules, douilles, contenants…) et appareils non précisés dans la liste
  • Gestion et recyclage des huiles usagées

Le nettoyage après utilisation est à votre charge et est à réaliser dans votre créneau horaire réservé. Vous êtes le garant de la propreté du matériel utilisé, des surfaces, sols, éviers. Nous demandons aussi aux utilisateurs de vider les poubelles et jeter les sacs dans les conteneurs prévues à cet effet. Un état des lieux d’entrée et de sortie est effectué. En cas de nettoyage incomplet, une facturation supplémentaire de 120€TTC sera ajoutée à la facture finale.